食品酶制劑是以符合食品添加劑GB2760要求的來源菌種按照食品添加劑衛生標準要求和酶制劑生產環境、設備要求生產的作為食品加工助劑的生物酶制劑。
酶來源于自然界，是生物體內時時刻刻快速而高效進行著的千百種生化反應的天然催化劑。酶的自然來源有動物、植物和微生物三大類。目前用于大規模工業化生產的酶制劑是用微生物發酵生產出來的。
食品酶制劑以其催化特性專一、催化速度快、天然環保等特性，在食品生產和人們生活中正扮演著越來越重要的角色。
酶來源于自然界，是生物體內時時刻刻快速而高效進行著的千百種生化反應的天然催化劑。酶的自然來源有動物、植物和微生物三大類。目前用于大規模工業化生產的酶制劑是用微生物發酵生產出來的。
食品酶制劑以其催化特性專一、催化速度快、天然環保等特性，在食品生產和人們生活中正扮演著越來越重要的角色。
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2019-04-28名 稱：
科配脂肪酶FPL-10000/FPL-10001
適用范圍： 面包粉、饅頭粉等面粉以及具有增白和改善組織結構需求的面制品
作 用： 1、明顯提高面制品的表皮白度和光亮度。
2、改善面制品的組織結構。 -
2019-04-28名 稱：
科配木聚糖酶FSX-6002/FSX-6004/FSX-6005
適用范圍： 饅頭粉、餅干粉、油條粉、面包粉等面粉以及具有改善延展性需求的面制品
作 用： 1、增加面團的延展性，優化面筋網絡。
2、增大饅頭等面制品體積，改善饅頭等面制組織。
3、制作饅頭省力，易于整形。 -
2016-06-22名 稱：
科配脂肪酶FNL—25000
適用范圍： 面條粉、餃皮粉、饅頭粉等面粉以及具有增白需求的面制品
作 用： 1、明顯提高面制品的表皮白度和光亮度
2、改善面團的操作性，增強面團的穩定性。
